Sahte peynir nasıl anlaşılır? Sahte peynir testinden önce koku, tat ve dokuya dikkat et

Yaşamımızı etkileyen en önemli faktör olan gıdada sahtecilik sürüyor. Kahvaltılarımızı süsleyen en önemli besinlerden biri olan sahte peynir nasıl anlaşılır? Peynirde yapılan hileler neler? İşte, sahte peynir testine dair ipuçları

Merdiven altı üreticiler, tüketicilerin sağlığını hiçe sayıyor. Orijinal peynirleri sahtelerinden ayırmak için dikkat edilmesi gerekenler bazı hususlar bulunur. Bunlar arasında koku, doku ve tat gibi faktörler rol oynuyor.

Orijinal peynirler çabuk bozulurken sahteleri daha yavaş bozulmakta.

Gerçek peynir suyunun rengi sarı renktedir, sahtelerinde ise beyaz renk gözükür. Bunun sebebi peynirin içeriğindeki yağın suyuna yansıması olarak bilinir.

Peynirlerin kokusu da bu ayırt edici özelliklerden sayılabilir. Hayvan sütünden yapıldığı için kokarlar. Peynirler kokuları ile kendilerini belli eder fakat sahte üretim peynirlerde bu durum farklı olabilir. Sahte peynirlerde koku olmayabilir.

Tadından da anlaşılabilir olan peynirlerin sahteleri genellikle yoğun bir tuz tadına sahip olur ve yapay bir tad gelir.

Pürüzsüz olanlar genelde sahte çıkar orijanelleri bir doku ve kıvamda olur.

Genellikle ucuz olduğu için tercih edilen peynirler sahte çıkıyor. Bu durumdan zarar görmemek için peynir alırken etiketlerini okuyarak içinde ne kullanıldığına bakmak riskleri ortadan kaldırabilir.

Normal kaşar peyniri aldığınızı zannederek kaşarla alakası bile olmayan bir ürünü tüketme tehlikeniz vardır. Bu durumda yine içerik listesi öne çıkıyor.

SAHTE PEYNİR NASIL ANLAŞILIR?

Koku, doku tat gibi faktörler ile anlaşılır. Aynı zamanda ürünlerin içerik listesine de bakarak bu durumu ayırt edilir.

PEYNİR SEÇERKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Tadına bakabileceğiniz bir yerden temin ediliyor ise tadına bakmak gerekli. Tadında bir yapaylık, tuhaflık söz konusu ise alınmamalı.
Küçük gözenekli olanların alınması tavsiye edilir.
Süngerimsi ve yapışkan bir yapıda olması önemli bir detay ve bu peynirler seçilmeli.
İçeriğinde yoğun miktarda su olanlar daha çabuk küflenmekte olup bu detay atlanmamalı.

PEYNİRDE YAPILAN HİLELER NELER?

Örneğin imha edilmesi gereken ürünlerin tekrar eritme peynir olarak kullanılması gibi hileler mevcut.

PEYNİRDE NİŞASTA NASIL ANLAŞILIR?

Nişasta bulunan süzme peynirinin rengi mavi renge dönüşür. Orijinal ise sarı veya açık kahverengi rengine sahip olur.

ORİJİNAL EZİNE PEYNİRİ NASIL OLUR?

Hafif bıçağa yapışan bir yapıya sahip olan Ezine peyniri hafif ekşi bir tatta olur. Sert veya orta sertliğe sahip olmalı. Yumuşak bir yapıda olmamalı.

BOZUK BEYAZ PEYNİR NASIL ANLAŞILIR?

Bozuk beyaz peynirlerin rengi farklı bir renge dönüşür. Renk değişmeye başladı ise bozulma süreci başlamıştır. Yapısı bozulmaya başlar ve kokusu da değişir.

KALİTELİ PEYNİR NASIL ANLAŞILIR?

Taze olanlar kolay bozulabilen bir yapıda olur.
Peynir çok ekşi, yakıcı, acı, keskin veya çok tuzlu ise kalitesiz olabilir. Bu durum türüne göre değişir.

NEDEN PEYNİR YEMELİYİZ?

Peynirlerin birçok faydası bulunur. Bu yüzden peynir tüketimi önerilir. Bazı faydaları şöyledir:

İçeriğinde kalsiyum bulunur. Kalsiyum miktarı yüksek olduğu için kemik ve diş sağlığı için çok faydalı bir besin olarak geçer. Dişlerin çürümesini engellerler.

Protein miktarı yüksek olan bir besindir.

B vitaminleri, fosfor, A vitamini ve çinko gibi vücut için önemli besinler içerir.

İçeriğinde bulunan antioksidanlar sayesinde hücre hasarları ile savaşarak bedeni korurlar.

Kanseri önledikleri bilinir.

İçeriğinde bulunan bazı maddeler (linoleik asit, sfingolipidler)sayesinde kanseri önlerler.

Düşük yağ oranları sayesinde kilo aldırmaz ve vücudun formda kalmasına olanak sağlarlar.

Cildin sağlığını korur.

Sindirim sistemine yarar sağlar.

İçinde bulunan kalsiyum migrene iyi gelir.

Regl öncesi gerginlik sendromunu (Pms) azaltır.

Uykuyu uyandırdığı kanıtlanan peynir uyku sorunlarına çözüm sayılabilir. Uyku kalitesini artırır.

Saç sağlığına iyi gelen vitaminleri barındırdığı için saçın görünümünü güzelleştirir ve sağlığına fayda sağlar.